民国十八年（1929）冬降大雪，枣树多冻死，枣树多冻死。民国三十年，常驻部队，枣树面积遭到破坏。1953年，县政府一面发动群众植新枣林，一面组织农技人员维护旧枣林。1957年，枣林间作面积达到9万多亩，1985年发展到15万亩，为了发挥优势，县副食公司组织成立了蜜枣加工厂,畅销国内外。民间个体开始加工蜜枣至今。随着经济改革开放，县政府的决策，人们意识素质提高，科学技术的进步，大荔县的红枣又放异彩，更多的人自己学习科学技术，研究开发红枣。[府也成立了专门的红枣研究部门，欢迎全国有识人士来大荔县作客、投资合作。中国枣是深受百姓喜爱的果品。它是由酸枣演进而来。
　　
　近年来，大荔红枣以色红、肉厚、耐运、宜贮而久负盛名，且销售顺畅，没有出现过“卖难”现象。主要表现在以下六个特点：
　　
　一是品种全、知名度高。目前有红枣品种140多个，居全国之首，是全国鲜食冬枣的优势产区和重点建设县，2001年被国家林业局命名为“中国冬枣”，被国家质量技术监督局确定为“全国冬枣标准化生产示范县”。
　　
　二是规模大。目前有红枣种植面积40万亩，其中，冬枣15万亩，梨枣4万亩，水枣21万亩。建成千亩以上冬枣示范园12个，500亩以上25个。
　
　三是产量大、效益好。据大荔有关部门调查，冬枣每亩生产投资千元，平均亩产量达2000斤，初上市每斤6-7元以上，大量上市期价格2-3元，平均亩纯收入也在6000元以上，梨枣4000元以上，水枣也在2000元以上。
　　
　四是质量优、市场广阔。“光大”万亩冬枣获得农业部“绿色食品”认证，主要销往温州、上海、广州、义务、镇江等大中城市，深受客商青睐。
　　
　五是有效延长货架期。目前已建成叶家冷库、华山冷库、光大公司等冬枣保鲜贮藏库25座，贮藏能力1.5万吨，有效延长了冬枣销售时间，有效避免了集中上市的市场风险。
　　
　六是积极实施诚信生产和营销。在生产、销售过程中，非常注意发挥龙头企业、中介组织、冬枣生产大户的作用，指导果农不喷膨大激素欺骗消费者，不坑商害农，涌现出了一大批诚信果农、诚信果商、诚信代办和企业，为大荔枣业健康有序发展，奠定了坚实的基础。